Aqui está uma receita básica e maravilhosa de risoto de funghi para você experimentar! E o melhor, usando os produtos da 25NAWEB para sua receita ficar ainda mais gostosa de fazer!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
50g de funghi secchi (cogumelos secos)
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, picados
1/2 xícara de vinho branco seco
Aproximadamente 4 xícaras de caldo de legumes ou frango (mantidos quentes)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva

Instruções:

Preparação dos Funghis: Coloque os cogumelos secos (funghi secchi) em uma tigela e cubra-os com água quente. Deixe-os de molho por cerca de 20-30 minutos, até que estejam macios. Depois de hidratados, escorra-os, reserve a água e corte-os em pedaços menores.
Caldo: Aqueça o caldo de legumes ou frango em uma panela separada e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
Refogado: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e uma colher de manteiga. Refogue a cebola picada e o alho até ficarem transparentes.
Arroz: Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por alguns minutos até que os grãos estejam revestidos com o azeite e manteiga, e comecem a ficar levemente translúcidos.
Vinho: Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
Cozimento Gradual: Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Quando a primeira concha de caldo estiver quase absorvida, adicione outra e continue esse processo.
Adição dos Funghis: Quando estiver mais ou menos na metade do cozimento do arroz, adicione os cogumelos hidratados e picados à panela.
Continuação do Cozimento: Continue adicionando conchas de caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido al dente, ou seja, macio por fora mas ainda um pouco firme por dentro. Isso geralmente leva cerca de 18-20 minutos.
Finalização: Quando o arroz estiver quase pronto, adicione uma última concha de caldo, a colher de manteiga restante e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até que a manteiga e o queijo estejam derretidos e o risoto tenha uma textura cremosa.
Tempere e Sirva: Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Sirva o risoto imediatamente, preferencialmente em pratos pré-aquecidos. Você pode decorar com mais queijo ralado, se desejar.

Lembre-se de que o segredo para um bom risoto é a paciência e a atenção constante, adicionando o caldo aos poucos e mexendo frequentemente para obter a textura cremosa desejada.

Produtos para usar:

Tábua em Madeira: https://vintecinconaweb.myvtex.com/tabua-em-madeira/p

Kit 3 tigelas inox: https://vintecinconaweb.myvtex.com/kit-com-3-tigelas-inox/p

Faca de Cozinha 6″: https://vintecinconaweb.myvtex.com/faca-6/p?skuId=888

Jogo de Panelas Roma 5 pçs: https://vintecinconaweb.myvtex.com/jogo-de-panelas-roma-5-pecas/p

Processador Manual 900 ml: https://vintecinconaweb.myvtex.com/triturador-manual-900-ml/p

Colher em Silicone 27 cm: https://vintecinconaweb.myvtex.com/colher-em-silicone-27cm-cor-vermelho/p?skuId=816